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Porromaiale

Metti una settimana infernale causa automobile k.o. per almeno 20 gg, pc che fa le bizze e disastri lavorativi.

Almeno a cena, una delle poche sera a settimana in cui io ed il mio compagno siamo insieme, cerchiamo di buttarci tutto alle spalle e dedicarci solo allo stare bene. Con poco, con quello che si ha, per scelta prima di tutto e dato i tempi che corrono, che ti inducono a non sperperare.

In casa erano presenti all’appello: porro, 2 braciole di maiale, legumi vari, uova.

Chiamati a svolgere il loro dovere: porro e maiale.

Decidiamo quindi per una vellutata di porro e per una ” fantasia di maiale”…

VELLUTATA DI PORRO:

Occorre ( per due persone)

1 porro  grande

1/2 patata

75 ml di acqua

1 tocchetto di burro o 2 cucchiai di olio evo

spezie a piacere

Dopo aver lavato il porro, lo taglio finissimo e lo metto a cuocere in pentola a fuoco dolce con un tocchetto di burro.  Aggiungo 2 cucchiai di acqua appena inizia a diventare trasparente e lascio stufare per circa 5 minuti. Aggiungo a questo punto la mezza patata tagliata a tocchetti. Mescolo per far insaporire, aggiungo sale, zenzero e una punta di paprika dolce.

A questo punto è venuto il momento di aggiungere tutta l’acqua. Lascio quindi cuocere per 20 minuti, frullo per rendere le verdure cremose.

Hoi aggiunto dei crostini di pane tostato ed erba cipollina, mmmm!

Dopo questa entrée, lo stomaco si è aperto.. ci siamo quindi dedicati al secondo, direi che abbiamo cucinato un buonissimo maiale al ” quel che c’è, c’è”:

MAIALE FANTASIA

Ho tagliato a tocchetti le 2 braciole di maiale. Intanto in una larga padella, ho messo a soffrigere con un cucchiaio scarso di olio un pò di porro avanzato, uno spicchio di aglio schiacciato ed alcune delle erbette della nostra terrazza ( prezzemolo, salvia, erba cipollina, origano, timo):

Ho fatto cuocere le erbette, sfumato con vino bianco ed aggiunto il maiale.

Ho quindi fatto rosolare il maiale, salato leggermente ed aggiunto un cucchiaio di latte e farina per renderlo cremoso( secondo me potrebbe starci bene anche un cucchiaio di formaggio cremoso tipo Philadelphia).

Pronto.

Facile, adattabile, veloce.  E delizioso!

Buon appetito e a presto!